Illy está desplegando una estrategia para atacar la dominancia de Starbucks (una marca serios problemas de crecimiento durante los últimos dos años) en el mercado norteamericano.
A través de vender su licencia a cafés independientes (en lugar de la estrategia de Starbucks, de desarrollar sus propios locales), Illy intenta tomar al menos una tajada del mercado que Starbucks viene desarrollando hace años.
Illy inició su campaña de "Artisti del Gusto" hace tres años en Europa: esta campaña consiste en que Illy provee a los cafés inde- pendientes las máquinas de café espresso italiano, tazas con su marca, diseño, recetas y entrenamiento intensivo después del cual se "certifica" el lugar como proovedor oficial Illy. El comercio se compromete, a cambio, a vender exclusivamente esa marca por lo menos por 3 años.
Hay numerosos ejemplo del éxito de esta estrategia: las ventas y los márgenes aumentan gracias al HALO que genera la poderosa marca Illy, y en varios casos está siento utilizada por cafés independientes cercanos a locales de Starbucks para competir con ellos con mejores armas.
Actualmente hay sólo 28 cafés en US que sirven café Illy, pero la estrategia es agregar otros 100 en los próximos tres años.
Illy parece estar apuntando a una pequeña sección de los clientes actuales de Starbucks: aquellos que buscan mayor CALIDAD, que no se preocupan por el PRECIO, y que prefieren pequeños cafés independientes.
Interesante estrategia.
Café Nineteen - Atlanta